Forno a legna PERSONAL Alfa Refrattari

I forni Alfa Refrattari  sono prodotti in Itali presso lo stabilimento di Anagni (FR).  Da oltre 40 anni gli artigiani specializzati dell’azienda plasmano i migliori forni tradizionali in refrattario per pizza.  I forni possono essere installati in casa oppure all’aperto con la sicurezza di  avere nel tempo uno strumento eccezionale per la cottura sopratutto del pane e della pizza.

Prodotto a legna tradizionale adatto a chi desidera un forno capiente ed affidabile. L’area di cottura può accogliere fino a 8 pizze alla volta. Le prestazioni sono eccezionali, un buon impasto per la pizza cuoce in meno di 90 secondi. La dotazione prevede lo sportello, il pirometro ed in accessorio è disponibile l’arco davanzale con la predisposizione per l’uscita dei fumi completo anche di un ampio davanzale.

Diametro interno: da 93 a 123cm
Peso: da 280 a 420 kg
Numero di pizze: da 4 a 8

Incluso: Pirometro e Sportello.

Optional: Arco

ACCESSORI PER IL FORNO TRADIZIONALE

ARCO DAVANZALE PERSONAL

Uscita fumi: Ø25 cm
Peso: 150kg
Profondità: 58 cm

GUIDA ALLA REALIZZAZIONE DI UN FORNO IN REFRATTARIO

1- Realizzare un piano in muratura alto circa 110 cm.

2 – Sul piano prevedere un rialzo di circa 15 cm in cemento alleggerito o calcestruzzo a base di argilla espansa

3 – Installare il davanzale

4- Bagnare il piano, stendere la malta con la spatola dentata e posizionare il piano del forno

5 – Bagnare le fughe tra i pezzi e stuccare con la malta REFRAX. La malta deve restare a filo del piano. Lo spazio tra il piano e le pareti della cupola va lasciato vuoto e non deve essere stuccato.

6 – Montare la cupola

7- Bagnare La cupola e stendere uno strato di REFRAX di 5 cm. Consigliato l’inserimento di una rete metallica sottile

8 – Posizionare il materassino fibroceramico fino a raggiungere uno spessore di 10 cm.

9 – Bloccare lo strato isolante con una rete e realizzare una gettata in sabbia e cemento di spessore almeno 4/5 cm.

10 – Per le realizzazioni in esterno bisogna proteggere il forno dalla pioggia e dall’umidità. L’utilizzatore dovrà pensare ad una finitura adeguata