Forno da esterno a legna CLASSICO 2 PIZZE – Alfa Forni

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Il modello CLASSICO 2 PIZZE completa la gamma dei forno a gas ALFA.  Il concetto alla alla base del progetto è quello di fornire ad un utilizzatore esigente un forno dalle caratteristiche professionali ad un prezzo competitivo.

CLASSICO 2 PIZZE è tutto questo, un un vero strumento professionale da cucina che permette di cuocere a casa la pizza napoletana in 60 secondi.

L’utilizzo di nuovi materiali e la raffinata progettazione, che sfrutta il sistema  il brevetto Alfa Flue System™ , permettono alla struttura relativamente leggera di trattenere il calore in maniera ottimale all’interno della camera del forno. La cottura risulta perfetta ed omogenea.

Il forno trattiene tutto il calore possibile grazie al triplo strato di coibentazione che impacchetta nell’acciaio fibra ceramica ad alta densità. La temperatura esterna del forno è assolutamente moderata. Le tavelle in materiale refrattario della base di cottura favoriscono una perfetta distribuzione del calore. Le misure del forno CLASSICO 2 PIZZE permettono il posizionamento sulla gran parte dei top da cucina, la profondità e di 76 cm.

Il forno CLASSICO 2 PIZZE può essere acquistato nella versione TOP senza base, con la base a ruote oppure in combinazione con il tavolo multifunzione ALFA

Utilizzando l’accessorio KIT HYBRID è possibile alimentare il forno a legna

PRINCIPALI CARATTERISTICHE

– Area di cottura – LEGNA: 70 x 50 cm. – GAS 60 x 50 cm. Adatto alla cottura di 2/3 pizze alla volta da 28 cm.
– Raggiunge la temperatura di oltre 500 gradi in 25/30 minuti
– Pirometro per il rilevamento della temperatura
– Semplice da installare
– Costruzione in acciaio inox e piano di cottura in refrattario
– Facile da pulire
– Progettato per l’utilizzo outdoor
– Dotato di piedini anti graffio, può essere posizionato su qualunque superfice
– Basso consumo di legna/gas
– Utilizzando l’accessorio KIT HYBRID nel forno GAS è possibile alimentare il forno a legna

ISTRUZIONI PER L’USO A LEGNA

Posizionare il KIT HYBRID all’interno del forno

Operazioni per L’accensione
Una volta posizionato il paralegna all’interno del forno si dovrà sistemare sullo stesso della legna di piccole dimensioni in modo che possa essere accesa facilmente. Quando il fuoco avrà preso forza potrà essere utilizzata della legna di un formato un poco più grande, fino a 5/6 cm. Generalmente un modesto ciocchetto bruciato ogni 15 minuti è sufficiente per mantenere la temperatura di esercizio.

Preparazione per la cottura
spostare il paralegna sul lato dell’area di cottura e con un qualunque strumento a disposizione scansare anche la brace. Chiudere il forno con lo sportello in dotazione per altri 5/10 minuti. Nello spazio libero sul piano di cottura potranno essere cucinati pizza, pane o arrosti.

Spegnimento
Chiudere il forno con lo sportello ed attendere il completo raffreddamento. Togliere infine la cenere residua.

Link utili

 Manuale

 Scheda Tecnica – Legna

 Scheda Tecnica – Gas

 Scheda Tecnica – BASE

 Scheda di Montaggio – BASE