Forno serie ZENO

Installazione senza pensieri

I forni della Serie Zeno sono subito pronti all’uso e grazie all’alimentazione elettrica offrono la soluzione risolutiva in tutte quelle situazioni in cui ottenere le autorizzazioni all’uso della legna sono burocraticamente difficoltose.
Non necessitando di canna fumaria i forni professionali elettrici per pizza Zeno possono essere facilmente installati anche nei centri storici. Inoltre, il modello 4 Pizze della Serie Zeno dispone di un design particolarmente compatto, nella sua versione top è studiato per essere posizionato anche sui comuni piani standard delle cucine del settore HORECA.

I forni per pizza elettrici professionali della Serie Zeno raggiungono in 1 ora e 30 fino a 500°C permettendo ai pizzaioli di sfornare con risultati impeccabili differenti tipi di pizza.
Che sia la classica napoletana, romana, al metro, contemporanea, americana o gourmet poco importa, ogni pizza risulterà sempre cotta alla perfezione. Le caratteristiche tecniche di questa Serie sono pensate per raggiungere l’eccellenza, coniugando prestazioni eccezionali al minimo dispendio di energia.
Le speciali tavelle refrattarie ad alta densità, riescono a trattenere il calore nella camera di cottura più di qualsiasi altro materiale in commercio, mentre le resistenze distribuite all’interno di cielo e platea ne consentono un controllo modulare e preciso.

Numero di pizze: 6
Pizze per ora: 80
Raggiunge 500°C in 75 minuti
Temperatura massima: 500°C
Dimensioni forno: 104 x 153,5 x 85 cm
Dimensioni forno + base: 104 x 153,5 x 175 cm
Peso forno: 390 kg
Peso forno + base: 480 kg
Piano Cottura: 75×75 cm 75×112,5 cm
Potenza: 18 kW
Potenza nominale: 19,5Amp
Consumo Medio: 8 kW
Materiali Acciaio inox, lamiera ferro, Fibroceramica
Tipo di refrattario Tavella HeatKeeper TM silico-alluminoso

 Scheda tecnica

 Manuale

Touch Screen Control per un’esperienza di cottura avanzata Alfa ha studiato per i suoi forni per pizza elettrici professionali una tecnologia che unisce la massima praticità di utilizzo all’eleganza del display a colori Touch Control capacitivo. Lo schermo di 5 pollici consente di avere il pieno controllo del forno, dalla regolazione delle temperature alla rilevazione e gestione indipendente della potenza di cielo e platea. Il Touch Screen Control Alfa facilita il lavoro in cucina e permette al pizzaiolo di impostare con la massima precisione i parametri di cottura affinché la ricetta possa essere facilmente replicabile, così da vivere un’esperienza di cottura efficiente e avanzata.

Vantaggi forno ZENO

Ready to use
Non necessita di opere murarie ed è subito pronto per cuocere alla perfezione pizze napoletane e contemporanee.

Modulazione indipendente
Gestione separata della potenza di cielo e platea per una direzione del calore precisa e ottimale e una migliore qualità di cottura.

Installazione Built-in
I forni per pizza professionali Alfa possono essere installati in modalità built-in avendo cura di lasciare un adeguato spazio per la manutenzione.

Consumi ridotti
Tecnologia,design ottimizzato Alfa e una tripla coibentazione garantiscono un concreto risparmio di energia senza rinunciare alle elevate prestazioni di cottura.

Raccolta vapori
Un sistema di canalizzazione che consente l’uscita dei vapori in modo sicuro e pulito, senza compromettere le componenti interne del forno.

Touch Screen control
L’interfaccia intuitiva ed essenziale consente di avere il pieno controllo del forno e della gestione del calore nelle diverse zone.